< Salting
Lakesalting utføres ved å legge varen i saltlake av passende styrke og sammensetning. Alternativt saltes det med tørt salt i tette kar, slik at varen blir liggende i den laken som dannes. Lakesalting brukes gjerne for matvarer, spesielt fisk, som skal røykes.
Term
< Kvalitetsindikatorer
Fargen på laksekjøttet er en kvalitetsindikator og skal være lakserød. Fargen måles mot Norsk Kvalitetssnitt i Norsk Standard 9402. Den kommer av fargestoff som kalles karotenoider. Villaks får rødfargen gjennom reker og andre krepsdyr i havet, mens oppdrettslaksen får fargetilsettingen kunstig, gjennom fargestoffet astaxanthin som tilsettes fôret.
Term
: automatisk innretning som gjenkjenner og holder...
Laksegjerde er en helautomatisert teknologi for å rense elver for rømt oppdrettslaks. Den sorterer laksen basert på optisk gjenkjenning. Rømt laks sendes til en holdekum og villaks slippes igjennom.
Term
< Restråstoff
Fiskemel av laks, fremstilt av restråstoff etter slakt og videreforedling.
Term
< Restråstoff
Olje produsert av restråstoff (avskjær, hode og slo) etter laksen. Oljen brukes som kosttilskudd for både mennesker og dyr.
Term
< Landbasert akvakultur
Matfiskanlegg bygget på land. Enkelte oppdrettsanlegg allerede i perioden 1955-1960 ble bygget som landanlegg; oftest som betongkummer på land med vannuttak gjennom rister i bunnen. Etter hvert ble materialer som glassfiber og ulike typer plast tatt i bruk. Andre valgte å bygge jorddammer etter dansk mønster.
Term
: akvakultur på land
Term
: fartøy for frakt eller oppbevaring av gods, med...
Term
: skjul for rensefisk i merd
Leppefiskskjul i merden er erstatninger for fiskens naturlige hvilesteder i det fri (tareskog og bergsprekker) og er nødvendig for at leppefisken skal trives, holde seg frisk og beite lus. Det finnes ulike typer leppefiskskjul, men kunstig tareskog (kinatare) er mest brukt. Skjulene må holdes rene. De kan gjerne starte 2-3 meter under overflaten for å unngå den verste begroningssonen, og stå i hele vannsøylen for å gi leppefisken frihet til å velge dybde etter hvert som vannmiljøet endrer seg.
Term
: teine for fangst av leppefisk
Teine som brukes til å fange vill leppefisk som skal brukes som rensefisk.
Term
: fiskens vekt før slakt
Term
: nedkjøling av fisk før slakt
Man kjøler fisken ned før slakt for å roe den ned, men også for å oppnå økt kvalitet; mindre aktivitet gir færre slagskader, mindre laktatproduksjon, mindre pH-fall, lengre holdbarhet, mindre filetgaping, og lengre tidsrom til å filetere fisken før dødsstivheten inntrer. For å unngå sterke stressresponser ved direkte overføring til kaldt vann anbefales 2 grader som nedre grense for levendekjøling.
Term
: tank for levendekjøling av fisk før slakt
Tank for levendekjøling av fisk før slakt, gjerne fylt med nedkjølt sjøvann (RSW), for eksempel ombord i brønnbåt.
Term
: pumping av fisk fra merd til brønnbåt før slakt
Å pumpe fisken fra merden i matfiskanlegget over i brønnbåten som skal frakte den til slakteriet, kalles levering.
Term
< Dødfisksamler
System for fjerning av dødfisk fra merd. En trakt (såkalt "kinahatt") senkes i bunnen av merden, og en kompressor leverer trykkluft ned i trakten så fôrspill og dødfisk dras opp i en silkasse på merdkanten.
Term
< Ernæringsbetinget sykdom
En sykdom som tidligere voldte store tap hos oppdrettsfisk, er lipoid leverdegenerasjon som følge av blant annet anvendelse av harske fôrstoffer med avleiring av ceroid (polymeriserte fettstoffer) i leveren som resultat. Angrepne fisk er gjerne anemiske og har en lysegul til karrigul lever.
Term
: søm for sammenføyning av notlin
Term
< HMS
Ringformet flytelegeme beregnet på å kastes ut til personer som er falt over bord.
Term
< Pelagisk fisk
Benfiskart i loddefamilien, sølvblank og langstrakt med stor munn, opptil 22 cm. Lodda lever pelagisk i store stimer i arktiske områder der polarvann og varmere, sørligere vann møtes; i februar–april oppsøker den kystbankene og gyter på sandbunn. Forekommer i nordlige Stillehav, ved Newfoundland, Grønland, Island og i Barentshavet, i Norge dessuten i enkelte fjorder helt sør til Trøndelag.
Term