Laksefarge

Havbruk - terminologi (Museene i Sør-Trøndelag AS (MIST))

Beskrivelse
Fargen på laksekjøttet er en kvalitetsindikator og skal være lakserød. Fargen måles mot Norsk Kvalitetssnitt i Norsk Standard 9402. Den kommer av fargestoff som kalles karotenoider. Villaks får rødfargen gjennom reker og andre krepsdyr i havet, mens oppdrettslaksen får fargetilsettingen kunstig, gjennom fargestoffet astaxanthin som tilsettes fôret.
Overordnet term
Kvalitetsindikatorer
Datasett
Havbruk - terminologi (Museene i Sør-Trøndelag AS (MIST))
Ansvarlig forvalter
Museene i Sør-Trøndelag AS (MIST) (Museum) forvalter informasjonen på denne siden
Sist lagret
19.03.2024 20:22:03
Publisert
Status
URI
http://kulturnav.org/d0c4a991-240e-49d3-b6bd-cbcc78753244 | RDF/XML | JSON-LD
Betegnelse
Laksefarge
Bokmål
Beskrivelse
Fargen på laksekjøttet er en kvalitetsindikator og skal være lakserød. Fargen måles mot Norsk Kvalitetssnitt i Norsk Standard 9402. Den kommer av fargestoff som kalles karotenoider. Villaks får rødfargen gjennom reker og andre krepsdyr i havet, mens oppdrettslaksen får fargetilsettingen kunstig, gjennom fargestoffet astaxanthin som tilsettes fôret.
Bokmål
Definisjon
den rødlige fargen på laksekjøttet
Bokmål
Overordnet term
Kvalitetsindikatorer
Bokmål
Relatert term
Astaxanthin
Bokmål
Fargekort
Bokmål
Fargevifte
Bokmål
SalmoFan
Bokmål
Referanse
Vidar Vassvik, "Havbruk. Et fargerikt eventyr", Vidar Vassvik Foto og Bildebyrå 2000.
Bokmål
Lenker fra KulturNav (5)
Ansvarlig forvalter
Museene i Sør-Trøndelag AS (MIST) (Museum)
Opprettet av
Christina Næss (Museene i Sør-Trøndelag AS (MIST)) Museene i Sør-Trøndelag AS (MIST) (Museum) 17.08.2016 10:54:41
Bidrag fra
root 19.03.2024 20:22:03
Christina Næss (Museene i Sør-Trøndelag AS (MIST)) Museene i Sør-Trøndelag AS (MIST) (Museum) 27.10.2016 14:15:05
Godkjente forslag
Benyttes av (Primus/Digitalt Museum)
Benyttes av (abonnement)
KulturIT Betegnelser (KulturIT AS)
Ringve Musikkmuseum (Museum) Havbruk MiST (Ringve Musikkmuseum)
Deles i mapper