< Fargevifte
Fargevifte som brukes for å vurdere fargen på laksekjøttet.
Term
< Konservering
Fisk som er konservert og tilsatt smak ved hjelp av enten tørrsalting eller lakesalting.
Term
< Konservering
Gammel konserveringsmåte for matvarer både fra dyre- og planteriket. Saltingen virker hovedsakelig pga. saltets vanntrekkende evne, som fører til at mikroorganismenes cellevegger blir denaturert eller gjennomtrengt når saltkonsentrasjonen i væsken som omgir mikroorganismene, blir for høy. Salting brukes dels alene, dels kombinert med tørking og røyking.
Term
: vann med høy konsentrasjon av salt
Havene har gjennom millioner av år akkumulert salt fra elvene. Det har gjennom årmillionene dannet seg en balanse mellom tilført/dannet salt i havet og avgitt salt gjennom levende organismer, kjemiske prosesser, utfelling til havbunnen m.m., slik at havvannet har en tilnærmet konstant konsentrasjon på 35 gram salt per kilo sjøvann.
Term
: fisk som lever i sjøvann
Fiskearter som lever hele livet i sjøvann og tåler liten variasjon i saltinnhold.
Term
: poll med tilsig av saltvann
Poll som får tilsig av saltvann med næringsstoffer ved flo, men som er liten nok til å varmes opp av sollyset ved fjære. Saltvannspoller kan derfor være egnede til å dyrke for eksempel østers.
Term
: driftsform der to eller flere innehavere av...
Term
: driftsform der to eller flere innehavere av...
Term
< Slakting
Slakting av fisk ved sykdom, utføres i båt ved merden og ikke i slakteri. Sanitetsslakting skal følge dyrevelferdslovens bestemmelse om forsvarlighet og at fisken skal være bedøvd.
Term
: nedsløving av fisk før håndtering
Behandling av fisken så den blir sløvet ned før den håndteres, for eksempel før den mates inn i maskineri for bedøving og avlivning. I henhold til slakteriforskriften kan karbondioksid tilsettes i forbindelse med sedering, forutsatt at god fiskevelferd kan dokumenteres gjennom hele prosessen.
Term
: tank for sedering av fisk
Tank hvor fisken sederes før håndtering.
Term
< Mekanisk rensing
Ved sedimentering benyttes gravitasjonskreftene for å fjerne fôrpartikler og fekalier fra avløpsvannet i settefiskanlegget. Sedimentering krever lite energi og kan være effektivt dersom tankene er riktig konstruert.
Term
: tank for sedimentering av vann
Tank for sedimentering av vann i settefiskanlegg. Sedimenteringstanker er inndelt i fire soner etter funksjon. I innløpssonen fordeles vannet jevnt over tverrsnittet av tanken. I sedimenteringssonen skjer sedimenteringen, slammet avsettes i slamsonen, og det rensede vannet ledes ut av tanken i utløpssonen.
Term
: klasse i underrekken kappedyr som gjerne...
Sekkdyr er marine dyr som blir fra noen få millimeter til 10 - 20 cm lange. De omfatter 90 prosent av alle kappedyr. De finnes i alle hav fra strandsonen og ned til store dyp. Voksne sekkdyr sitter festet på bunnen til stein, skjell, tang og tare, unntaksvis nedgravd i sand- eller mudderbunn. Noen av artene, for eksempel Botryllus, danner kolonier. Sekkdyr er blant artene som gjerne bosetter seg på nøtene i oppdrettsmerdene.
Term
< Foredling
Produksjon av filet og filetprodukt av fisk; ferske eller frosne filet- og filetprodukter, røkte/marinerte produkter, etc.
Term
: fisk som dør før slakt
Fisk som av ulike årsaker dør på et stadium i oppdrettsprosessen før den blir slaktet.
Term
< Miljøpåvirkning
Forurensning fra selve oppdrettsanlegget kan skade fisken. Fôrrester og avføring synker ned og blir liggende på bunnen under anlegget; bakterier og sopp gjør at avfallet råtner, og under forråtnelsen bruker bakteriene oksygen som de tar fra sjøen - sjøen ved bunnen blir dermed oksygenfattig. Samtidig blir det skilt ut giftige gasser i sjøen. Under uheldige forhold kan oksygenfattig og giftig bunnsjø komme opp i anlegget og ta livet av fisken.
Term