Ernst Olav Skaar (født 2. juni 1932) var fotograf i Sandnes.
Etter realskole, handelsskole, svennebrev og mesterbrev i fotograffaget startet han egen forretning i Sandnes i 1957 (Kirkegata 9). Flyttet forretningen til eget bygg i Storgata 46 i 1969. Forretningens platearkiv består av portretter tatt fra 1957 og fremover.