< Kunstig befruktning
Vanligste form for kunstig befruktning av laks og ørret, der man ikke tilsetter vann før eller under befruktningen. Rognen strykes i et rent og tørt fat, hvorpå melken tilsettes, og man blander godt. Blandingen får stå noen minutter før vann tilsettes og overflødig melkes skylles vekk. Deretter settes rognen til svelling.
< Fiskematprodukt
Usaltet, vindtørket fisk. Råstoffet er torsk, sei, lange, brosme og hyse (kolje). Tørrfisk tilvirkes tradisjonelt på to måter. Etter at hode og innvoller er fjernet blir den enten hengt opp og tørket til såkalt stokkfisk eller rundfisk, eller den blir, før den blir hengt opp, flekket etter hele lengden slik at den bare henger sammen ved haleroten. Dette kalles rotskjæring og produktet rotskjær eller råskjær.
< Foredling
Tørrsalting for lang lagring utføres ved at varen legges i et overskudd av tørt salt, f.eks. ved salting av fisk til saltfisk og klippfisk.
OBS! KulturNav er ikke fullt støttet av din nettleser. For korrekt funksjonalitet anbefales nyere Chrome, Firefox, Safari eller Internet Explorer 10 eller senere.
I arbeid...