Gunnar Haukebø (født 19. mai 1909 i Molde, død 12. mars 1993) var en norsk kunstmaler.
Gunnar Haukebø viste tidlig interesse for malerkunsten. Avgjørelsen om å bli kunstner ble tatt etter ett år ved Molde gymnas. Han brøt da over tvert og sluttet, og søkte om plass på Statens kunstakademi. Han kom da inn på billedhoggeravdelingen og gikk der i ett år. Året etter kom han så inn på maleravdelingen og gikk der i 2 år.
Senere hadde Haukebø en rekke stipendier til studieturer i utlandet. Han reiste bl.a. til Frankrike, Nederland, Tyskland Italia og Spania. Han hadde en rekke utstillinger i sin karriere og hadde en stor produksjon.