Tykkfiskbeina blir sittende igjen når fiskefileten skjæres fra ryggbeinet, og bør fjernes før videre behandling av fileten. På hvitfisk kan tykkfiskbeina fjernes ved å skjære et v-kutt i fileten, mens på laks og ørret har det vært brukt en tilpasset nebbtang for å fjerne beina etter at fisken først har modnet minst et døgn for at beina skal slippe taket i fiskekjøttet. Det finnes etter hvert også godt maskinelt utstyr for fjerning av tykkfiskbein i laksefisk.
OBS! KulturNav er ikke fullt støttet av din nettleser. For korrekt funksjonalitet anbefales nyere Chrome, Firefox, Safari eller Internet Explorer 10 eller senere.