gjæring
ufullstendig nedbrytning av karbohydrater og andre forbindelser hos bakterier og sopp, hvorved de skaffer seg energi til sine livsprosesser og sin vekst. I dagligtale menes gjærsoppenes spalting av sukker til alkohol og karbondioksid. Aerob gjæring Aerob gjæring foregår med tilførsel av oksygen, ...