Salting

Havbruk - terminologi (Museene i Sør-Trøndelag AS (MIST))

Beskrivelse
Gammel konserveringsmåte for matvarer både fra dyre- og planteriket. Saltingen virker hovedsakelig pga. saltets vanntrekkende evne, som fører til at mikroorganismenes cellevegger blir denaturert eller gjennomtrengt når saltkonsentrasjonen i væsken som omgir mikroorganismene, blir for høy. Salting brukes dels alene, dels kombinert med tørking og røyking.
Overordnet term
Konservering
Datasett
Havbruk - terminologi (Museene i Sør-Trøndelag AS (MIST))
Ansvarlig forvalter
Museene i Sør-Trøndelag AS (MIST) (Museum) forvalter informasjonen på denne siden
Sist lagret
19.03.2024 20:22:18
Publisert
Status
URI
http://kulturnav.org/5892f7cd-6da4-4858-bec9-3cc8b6465888 | RDF/XML | JSON-LD
Betegnelse
Salting
Bokmål
Beskrivelse
Gammel konserveringsmåte for matvarer både fra dyre- og planteriket. Saltingen virker hovedsakelig pga. saltets vanntrekkende evne, som fører til at mikroorganismenes cellevegger blir denaturert eller gjennomtrengt når saltkonsentrasjonen i væsken som omgir mikroorganismene, blir for høy. Salting brukes dels alene, dels kombinert med tørking og røyking.
Bokmål
Definisjon
konservering av fisk ved tilsetting av salt
Bokmål
Overordnet term
Foredling
Bokmål
Konservering
Bokmål
Underordnet term
Lakesalting
Bokmål
Tørrsalting
Bokmål
Dry salting
Engelsk
Relatert term
Saltet fisk
Bokmål
Referanse
Salting. (2009, 15. februar). I Store norske leksikon. Hentet 22. august 2016 fra https://snl.no/salting.
Bokmål
Lenker fra KulturNav (5)
Uuid
5892f7cd-6da4-4858-bec9-3cc8b6465888
ACL (rettigheter)
d7fea556-d617-4386-a12f-fadd3b4baf45_SHARED
Status
Publisert
Status Lagret av Tidspunkt
Publisert Christina Næss (Museene i Sør-Trøndelag AS (MIST)) 28.11.2016 14:46:43
Ny Ulf Bodin (KulturIT) 10.08.2016 09:32:24
Datasett
Havbruk - terminologi (Museene i Sør-Trøndelag AS (MIST))
Bokmål
Havbruk (Museene i Sør-Trøndelag AS (MIST) [no])
Nynorsk
Vattenbruk (Museene i Sør-Trøndelag AS (MIST) [no])
Svensk
Havbrug (Museene i Sør-Trøndelag AS (MIST) [no])
Dansk
Aquaculture (Museene i Sør-Trøndelag AS (MIST) [no])
Engelsk
Plassholdere
Nei
Ansvarlig forvalter
Museene i Sør-Trøndelag AS (MIST) (Museum)
Opprettet av
54c76456-a1e5-4c13-817e-6c35281b0196 01.07.2016 12:10:48
Bidrag fra
root 19.03.2024 20:22:18
Christina Næss (Museene i Sør-Trøndelag AS (MIST)) Museene i Sør-Trøndelag AS (MIST) (Museum) 22.08.2016 13:57:49
Ulf Bodin (KulturIT) KulturIT 10.08.2016 09:32:24
Godkjente forslag
Benyttes av (Primus/Digitalt Museum)
Benyttes av (abonnement)
KulturIT Betegnelser (KulturIT AS)
Ringve Musikkmuseum (Museum) Havbruk MiST (Ringve Musikkmuseum)
Deles i mapper
Opprettet av
54c76456-a1e5-4c13-817e-6c35281b0196
Opprettet
01.07.2016 12:10:48
Sist lagret av
root
Sist lagret
19.03.2024 20:22:18
Statusendring
Status Lagret av Tidspunkt
Publisert Christina Næss (Museene i Sør-Trøndelag AS (MIST)) 28.11.2016 14:46:43
Ny Ulf Bodin (KulturIT) 10.08.2016 09:32:24
Tidligere lagret
Erstatt Lagret Lagret av
28.11.2016 14:46:43 22.08.2016 13:57:49 Christina Næss (Museene i Sør-Trøndelag AS (MIST))
28.11.2016 14:46:43 28.11.2016 14:46:43 Christina Næss (Museene i Sør-Trøndelag AS (MIST))
22.08.2016 13:57:49 22.08.2016 13:57:19 Christina Næss (Museene i Sør-Trøndelag AS (MIST))
22.08.2016 13:57:19 16.08.2016 08:48:20 Christina Næss (Museene i Sør-Trøndelag AS (MIST))
16.08.2016 08:48:20 10.08.2016 09:32:24 Ulf Bodin (KulturIT)