Ditmar Kahrs (født 1828 i Bergen, død 1861 samme sted) var handelsmann og daguerreotypist.
Ditmar Kahrs var sønn av gullsmed Paal (Paul) Schnabel Kahrs (1790-1874) og Cathrine Marie Martens (1797-1877). Han forble ugift. Tre av hans daguerreotyper er kjent. I 1855 og 1857 averterte han en amerikansk "Daguerreotyp-Maskine" tilsalgs. Hans fotografiske virke var fra ca 1855 til 1861 i Bergen.