Gerhard Stoltz (født 30. mai 1874 i Sandviken i Bergen, død 7. februar 1962 i Bergen), norsk skolemann og filolog.
Stoltz tok examen artium i 1892 og filologisk embetseksamen høsten 1899. Han var skolebestyrer ved Hambros skole i Bergen fra 1909 til 1916 og lektor fra 1916 til 1927. Han var rektor ved Bergen katedralskole fra 1927, men ble avsatt av okkupasjonsmakten i august 1942, for så å gjeninnsettes 8. mai 1945 før han gikk av i desember samme år.
Sammen med Amund B. Larsen utgav han dialektutredningen Bergens bymaal (1911–1912). Han publiserte også en rekke artikler innenfor samme emne.