Jørgen Grundtvig Olsen (født 18. mars 1872 på Stord, død 20. mars 1955 i Bergen) var ingeniør og amatørfotograf.
Sønn av Jørgen Grundtvig Olsen og Mette Wibye f. Stamer, han var ugift. Arbeidet avvekslende i Tyskland og i Norge, i årene 1917-28 i Bergen kommune. Bosatt i Tyskland 1929-40 for å dyrke sine musikkinteresser. Fotograferte først og fremst Vestlandet og Bergensbanens høyfjell, særlig i tiden 1903-07.
Grundtvig-Olsen bodde ved sin død i 1955 i Svartediksveien 20. Hans etterlatte fotosamling ble tatt vare på av familien, og UBB fikk høsten 1979 mange hundre bilder og negativer av en av hans nieser.