Jacob Mayson (født 1808 i København, død 18. oktober 1881 i Horsens) var malermester, skuespiller og fotograf.
Han ble den 26. februar 1839 gift med skuespilleren Hedevig Dorothea Christine Schwenzen, som var hans andre kone.
Mayson tok borgerskap som malermester i Bergen i 1853. I Bergen var han i 1849 ansatt som teatermaler (og regissør) ved Ole Bulls Norske Theater.
Han daguerreotyperte først i Trondheim, hvor han 30. oktober 1848 averterte i Adresseavisen at han anbefalte seg til å oppta «Daguerreotyp-Portraits» i sitt atelier i gartner Lunds have. I Bergen daguerreotyperte han i 1849 og 1852.
Mayson døde som teatermaler i Danmark.