Carl Gustav Carus (født 3. januar 1789 i Leipizig, død 28. juli 1869) var en tysk lege og maler i romantikken i Tyskland.
Carl Gustav Carus var sønn av Gottlob Ehrenfried Carus og hans kone Christiana Elisabeth. Han studerte medisin og naturvitenskap ved universitetet i Leipzig. I 1813 ble han direktør for militærsykehuset i Pfaffendorf og i 1814 ble han professor i medisin ved universitetet i Dresden Han spesialfelt var gynekologi og obstetrikk og han ledet en nyopprettet fødeavdeling. Han ble utnevnt til kongelig saksisk lege i 1827.
Carus var en del av tidens den romantiske bevegelsen i Tyskland. Han venner inkluderte blant annet Johann Wolfgang von Goethe, Caspar David Friedrich og Alexander von Humboldt.
Som maler påvirket han blant annet J.C. Dahl. Han skrev også verker knyttet til malerkunst, hvor det viktigste regnes å være Neun Briefe über Landschaftsmalerei fra 1831 som stilte opp et program for romantikken.