< Foredling
Å (manuelt eller maskinelt) fjerne hode og ryggbein fra fisken så man får to benfrie stykker; fileter.
< Videreforedlingsanlegg
Maskin i slakteri/videreforedlingsanlegg som automatisk fileterer fisken.
< Kvalitetsavvik
Mørke flekker i fiskefileten kan komme av melanin, blod, døde muskelceller, arrvev eller en kombinasjon av disse.
< Vannbehandling
Behandling av vannet i settefiskanlegget der vannet føres gjennom ulike former for filter for å fjerne partikler, soppsporer, parasitter og annet.
: mørke flekker på laks i parr-stadiet
Etter klekking har lakseungene en robust kroppsform med en kropp dekket av mørke flekker og prikker. Dette stadiet kalles parr-stadiet, og flekkene kalles fingerflekker, fingermerker, parr eller parrmerker.
: fordypninger i fiskekjøttet etter for hardhendt...
På videreforedlingsanlegg betegner "fingermerker" de fordypningene som avsettes i fiskekjøttet om man er for hardhendt når fileten håndteres.
< Fiskeanatomi
Finnene er hudflater utspent over finnestråler hos fisk. Finnenes alminnelige funksjon er å tjene balanse og framdrift, men hos mange fisker er de omformet for andre formål.
< Snittvekt
Oppdrettsfisk (vanligvis laks eller ørret) på mellom fire og fem kilo.
< Notpose
Type oppdrettspose som brukes i kvadratiske bur i stålanlegg.
: tall for hvor mange kilo villfisk som går inn i...
Tall som forteller hvor mange kilo villfisk som i form av fiskemel og fiskeolje brukes for å produsere én kilo oppdrettsfisk.
: Dataprogram
Nettbasert programvare hvor oppdrettsanlegg registrerer alle tall. Utfôring, dødelighet, lusetellinger, fôrbeholdning, miljømålinger osv. Fishtalk skal føres daglig. Ledelsen i selskaper som benytter Fishtalk har da hele tiden oppdaterte data.
: Kroppsdelenes oppbygning i fisk
Fiskens anatomi; kroppsdelenes normale oppbygning hos fisk.
/ Trimcuts
Det som blir skåret av fisken i forbindelse med filetering.
< Fiskehelse
Fysiologiske og ernæringsmessige særtrekk ved akvatiske organismer. Behov for næringsstoffer (makro og mikronæringsstoffer). Fôring av larvestadier, bruk av levende fôrorganismer i oppdrett. Adferd relatert til fôring, fôropptak og betydningen av ulike miljøfaktorer. Metabolisme, fordøyelse, absorpsjon og utnyttelse av ulike næringsstoffer. Samspill mellom næringsstoffer.
< Fiskematprodukt
Renskåret fisk hvor ryggrad, ben og buk og oftest skinn er fjernet. Særlig torsk, hyse, sei, uer og steinbit anvendes til fiskefilet. Vekten av helt skinn- og benfri fiskefilet er ca. 40 % av den sløyde fisken.
< Fôr
Fôr til oppdrettsfisken. Fôret kommer oftest i form av tørrfôr, pellets, og leveres i ulike størrelser og med ulike næringssammensetninger for å passe ulike stadier i fiskens liv. Fiskemel og fiskeolje utgjør omlag 30% av fôret, mens en økende andel av råvarene er plantebaserte.
: Fiskens forutsetninger for å forbli frisk og...
Fiskens forutsetninger for å forbli frisk og for å unngå sykdom. Oppdrettet fisk og skjell skal være friske og helsemessig trygg å spise. Forebygging det viktigste tiltaket for å beholde god fiskehelse, men i noen tilfeller må også oppdrettsfisken medisineres. Ved medisinering er det flere tiltak som blir gjort for å sikre at fisken ikke inneholder restmengder av legemidler over grenseverdier ved slakting.