: kurvlignende fiskeredskap som kan brukes til...
Kurvlignende fiskeredskap, flettet av vidjer, garn, metalltråd eller plast. Holdes utstrakt ved hjelp av en bøyle eller ved feste i begge ender. I den ene enden er en traktformet åpning som smalner innover. Ruser brukes både i saltvann og ferskvann, har forskjellig utforming, og er ofte forsynt med ett eller flere ledegarn. Spesialbygde ruser brukes til fangst av vill leppefisk.
< Restråstoff
Ryggbenet består av en ryggstreng omgitt av timeglassformede virvler av ben eller brusk som er hule i begge ender. Ryggbeinet er restråstoff etter videreforedling.
< Fiskeanatomi
Finner som sitter på fiskens rygg. Hovedfunksjonen er å stabilisere dyret mot rulling, og hjelpe til i krappe svinger.
: tilstand hos laks der buken blir rød på grunn...
< Leppefisk
Benfiskart i leppefiskfamilien. Hannen kalles blåstål.
< Saltvannsfisk
Benfiskart i flyndrefamilien. Kjennes på brun, glatt øyeside og mange røde flekker. Fra øyet og bakover gjellelokket har den 4–7 benknuter på rekke. Den kan bli opptil 100 cm og 7 kg, men oftest bare opptil 50 cm og 1 kg.
< Fiskematprodukt
Laks som er videreforedlet og konservert ved kaldrøking (røyken har temperatur på under 33 grader) eller varmrøking (røyken har temperatur på 60-80 grader). Mat kan også få røkt smak ved tilsetting av flytende røyk, men da skal dette komme fram av innholdsfortegnelsen. I dag røkes mat helst for å tilføres smak, i mindre grad for å konserveres.
< Foredling
Konserverings- eller tilvirkningsmåte for matvarer av kjøtt eller fisk, vanligvis etter forutgående salting. Når matvarene utsettes for sterk trerøyk, blir en del av mikrobene uskadeliggjort eller svekket av antiseptisk virkende stoffer i røyken, aldehyder, fenoler o.l. Sammen med en uttørking av overflaten under eller før røykingsprosessen, har røykingen en viss konserverende virkning. I dag røkes imidlertid kjøtt og fisk først og fremst av hensyn til smaken. Matvarer kan utsettes for kaldrøking (røyken har temperatur på under 33 grader) eller varmrøking (røyken har temperatur på 60-80 grader).
< Fiskematprodukt
Fisk som har blitt konservert enten ved varm- eller kaldrøking.
Røkter
Driftstekniker
Driftsoperatør
: en som fôrer og steller oppdrettsfisken
Den som arbeider med fôring, stell og tilsyn av fisken på oppdrettsanlegget.
: at oppdrettsfisk kommer seg ut av merden
Når oppdrettsfisk kommer seg ut av merden, for eksempel gjennom ødelagte nøter eller ved havari av merden.
< Anadrom art
Benfiskart i laksefamilien. Hos røye finnes en anadrom og en stasjonær type. Røyen har lavere veksthastighet i sjø enn laks og regnbueørret, og har vært oppdrettet i liten grad. I de senere år er røye blitt en interessant fiskeart for kommersielt fiskeoppdrett. Røyen er en stimfisk som tåler å gå tett, den vokser fort, tåler også å leve i saltvann (ikke om vinteren), og har etter oppdrettet en lekker form og farge for fiskemarkedet.
: ubehandlet overflate- eller grunnvann
Ubehandlet overflate- eller grunnvann. Råvann må behandles før det kan brukes i settefiskanlegg.