Graving

Havbruk - terminologi (Museene i Sør-Trøndelag AS (MIST))

Beskrivelse
Tilberedningsmåte for fet fisk som laks, ørret, sik, sild, makrell. De rå fiskefiletene strøs med en blanding av salt og sukker. Ved oppbevaring under lett press ved 5–7 °C starter en kombinert mikrobiell og enzymatisk virksomhet som modner fisken. Produktet spises etter 1–4 døgn. Graving kan også brukes for kjøtt.
Datasett
Havbruk - terminologi (Museene i Sør-Trøndelag AS (MIST))
Ansvarlig forvalter
Museene i Sør-Trøndelag AS (MIST) (Museum) forvalter informasjonen på denne siden
Sist lagret
19.03.2024 20:21:53
Publisert
Status
URI
http://kulturnav.org/065f6b36-9438-4764-ab13-904c5d955713 | RDF/XML | JSON-LD
Betegnelse
Graving
Bokmål
Beskrivelse
Tilberedningsmåte for fet fisk som laks, ørret, sik, sild, makrell. De rå fiskefiletene strøs med en blanding av salt og sukker. Ved oppbevaring under lett press ved 5–7 °C starter en kombinert mikrobiell og enzymatisk virksomhet som modner fisken. Produktet spises etter 1–4 døgn. Graving kan også brukes for kjøtt.
Bokmål
Relatert term
Gravfisk
Bokmål
Referanse
Graving. (2009, 14. februar). I Store norske leksikon. Hentet 22. august 2016 fra https://snl.no/graving.
Bokmål
Lenker fra KulturNav (1)
Ansvarlig forvalter
Museene i Sør-Trøndelag AS (MIST) (Museum)
Opprettet av
Christina Næss (Museene i Sør-Trøndelag AS (MIST)) Museene i Sør-Trøndelag AS (MIST) (Museum) 22.08.2016 12:28:33
Bidrag fra
root 19.03.2024 20:21:53
Christina Næss (Museene i Sør-Trøndelag AS (MIST)) Museene i Sør-Trøndelag AS (MIST) (Museum) 22.08.2016 12:29:10
Godkjente forslag
Benyttes av (Primus/Digitalt Museum)
Benyttes av (abonnement)
KulturIT Betegnelser (KulturIT AS)
Ringve Musikkmuseum (Museum) Havbruk MiST (Ringve Musikkmuseum)
Deles i mapper
Opprettet av
Christina Næss (Museene i Sør-Trøndelag AS (MIST))
Opprettet
22.08.2016 12:28:33
Sist lagret av
root
Sist lagret
19.03.2024 20:21:53
Statusendring
Status Lagret av Tidspunkt
Publisert Christina Næss (Museene i Sør-Trøndelag AS (MIST)) 22.08.2016 12:29:10
Ny Christina Næss (Museene i Sør-Trøndelag AS (MIST)) 22.08.2016 12:28:33
Publisert Christina Næss (Museene i Sør-Trøndelag AS (MIST)) 22.08.2016 12:29:10
Tidligere lagret
Erstatt Lagret Lagret av
22.08.2016 12:29:10 22.08.2016 12:28:33 Christina Næss (Museene i Sør-Trøndelag AS (MIST))
22.08.2016 12:29:10 22.08.2016 12:29:10 Christina Næss (Museene i Sør-Trøndelag AS (MIST))