Ole Aarstad (født 1836 i Sparbu, dødsår ukjent) var fotograf og husmann.
I folketellinga 1875 finner vi ham som husmann uten jord og fotograf i Kvæfjord. Han var gift med Elisabet Aarstad (f. 1830 i Sparbu), og bodde på Indre Gåre sammen med henne og tre døtre.