Jørgen Haavaldsen Bøe (født 11. mars 1825, død 25. desember 1883) var fotograf i Bergen.
Han var sønn av skreddermester Lars Cornelius Bøe (f. 1786) og Karen Haavaldsdatter (f. omkr. 1799), og ble i 1855 gift med Fredriche Christiane Cramer, datter av Stephanus Petrus Cramer. Var først handelsbetjent. Susanne Bonge mente han kunne ha begynt med fotografering i 1866, men allerede i folketellinga 1865 er han oppført som fotograf. Han bodde sammen med sin kone, to sønner og to døtre. I folketellinga 1875 har de to sønner og ei datter hos seg.
Hans første firmaadresse var «Cordt Pihls Smug 8 ved Koppelsmaue», senere flere adresser, bl. a. Laksevåg i 1882. Han brukte signaturen «J. Bøe».
I arbeid...